Mathew Amoah (geboren op 24 oktober 1980) is een voormalige Ghanese profvoetballer die als spits speelde. Van 2002 tot 2011 vertegenwoordigde hij Ghana op internationaal niveau en scoorde 12 doelpunten in 45 wedstrijden. Amoah werd geboren in Tema, Ghana, en verhuisde in 1996 op 16-jarige leeftijd naar Nederland om bij Vitesse Arnhem te gaan spelen. Hij bracht acht seizoenen door bij Vitesse en scoorde 62 doelpunten in 174 wedstrijden.
Na een periode van verhuur aan Fortuna Sittard brak Amoah door bij Vitesse onder coach Ronald Koeman. In het seizoen 2002-2003 scoorde hij 15 doelpunten en werd hij door de supporters uitgeroepen tot de beste speler van het seizoen. Zijn prestaties leverden hem een oproep op voor het Ghanese nationale team.
In december 2005 tekende Amoah bij Borussia Dortmund, maar hij speelde daar slechts 17 wedstrijden in anderhalf seizoen. In juli 2007 keerde hij terug naar Nederland en tekende een driejarig contract bij NAC Breda. Bij NAC speelde hij 105 competitiewedstrijden en scoorde hij 43 doelpunten, waarbij hij geliefd was bij de supporters.
Amoah vervolgde zijn carrière in Turkije bij Mersin İdmanyurdu SK, maar speelde slechts vijf wedstrijden voordat hij vertrok. In juni 2012 tekende hij bij SC Heerenveen.
Op internationaal niveau debuteerde Amoah voor Ghana tijdens de Africa Cup of Nations 2002. Hij speelde een belangrijke rol in Ghana’s kwalificatie voor hun eerste en tweede opeenvolgende Wereldbekertoernooien, waarbij hij cruciale doelpunten maakte. Amoah scoorde 13 keer in 40 interlands voor Ghana en was onderdeel van het Ghanese team dat bekend staat als het “Gouden Tijdperk” van voetballers, met bekende spelers als John Paintsil, Michael Essien en Stephen Appiah.